Karaś smażony w curry

Karasie sprawiamy i kroimy na 2 części (przednią i tylną z płetwą ogonową). Jeśli ryba jest duża możemy pokroić na 3 części, a dodatkowo środkowy dzwonek przekroić jeszcze wzdłuż po połowie, aby dokładniej się usmażyło. Następnie rybę obficie solimy, a od wewnętrznej strony (tej nie pokrytej skórą) posypujemy curry. Przykrywamy i odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia kawałki ryby obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju pod przykryciem na złotawo-pomarańczowy kolor.