Kasza zapiekana z kurczakiem i mozarellą

W garnku zagotować wodę z łyżeczką soli, na wrzątek wrzucić kaszę i gotować przez 10 min. Odcedzić. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Pierś z kurczaka pokroić w niewielkie kawałki, obtoczyć w przyprawie i dodać do cebuli. Całość jeszcze chwilę podsmażyć. Do naczynia żaroodpornego wsypać jeden woreczek kaszy, na to wyłożyć kurczaka z cebulą i kolejny woreczek kaszy. Całość polać sosem pomidorowym rozrobionym z niewielką ilością wody. Na wierzchu poukładać plasterki pomidora i mozzarelli. Przykryć folią aluminiową i zapiec w nagrzanym piekarniku przez ok. 20 min.