Kiszona sałata lodowa z kalafiorem i papryką

Przygotować duży słoik z dopasowaną pokrywką - mój ma 2,5 litra pojemności.

Pokroić w szerokie paski albo w zwarte cząstki niewielką główkę lodowej sałaty.

Paprykę oczyścić i pokroić w paseczki. Kalafiora podzielić na niewielkie różyczki.

Warstwami układać w słoiku sałatę i przekładać papryką i kalafiorem. Dokładać przyprawy.

Każdą warstwę zalewać solanką i dość mocno upychać w słoiku.

Wierzch powinien być zalany, nie mogą ponad powierzchnię płynu wstawać kawałki warzyw.

Słoik delikatnie zakręcić nie dokręcając do oporu, aby w trakcie fermentacji gaz miał swobodne ujście.

Słoik wstawić do jakiegoś naczynia, gdzie będzie odpływał kwas.

Po kilku dniach warzywa są gotowe do jedzenia.