Papryka kiszona z czosnkiem i kminkiem

Ładne, zdrowe i możliwie grube strąki czerwonej papryki umyć, przekroić na ćwiartki, wyciąć gniazdo nasienne i watowate kawałki z wnętrza. Miąższ pokroić w mniejsze cząstki i dość ciasno ułożyć w słoikach. Do każdego słoika dodać 2-3 lekko rozgniecione ząbki czosnku i ziarenka kminku.

Całość zalać solanką albo młodym sokiem z kiszenia domowej kapusty. Lekko zakręcić i odstawić na kilka dni w temp. pokojowej. Po ustaniu fermentacji wynieść w zimne i ciemne miejsce.