kluski na parze

mąke przesiać do miski,zrobić dołek,wlać ciepłe mleko,rozmieszać z drożdżami i szczyptą soli,wyrobić rozczyn,powinien mieć gęstość śmietany.Żółtka utrzeć z cukrem.Gdy rozczyn wyrośnie,dodać żółtka.Wyrabiać ciasto,aż do ukazania się pęcherzyków powietrza,dodać stopiony tłuszcz,jeszcze chwilę wyrabiać.Gdy podwoi objętość wyłozyć na posypana mąką stolnicę,wałkować na grubość 2 cm,wykrawać szklanką,pozostawić na stolnicy,by wyrosły przykryte ściereczką.Układać nad garnkiem z gotującą wodą na kilka minut