Kokosowe risotto z ananasem

Na patelni lub w rondelku rozpuszczamy masło i wsypujemy ryż. Chwilkę smażymy do momentu aż ziarenka staną się szkliste. Do ryżu wlewamy Malibu, czekamy aż wyparuje i całość podlewamy mleczkiem kokosowym tak, aby pokryło ryż cienką warstwą. Całość smażymy co jakiś czas mieszając i podlewając resztą mleka. Ananasa kroimy w drobną kostkę. 5 minut przed końcem dodajemy cukier i wiórki kokosowe oraz pokrojonego ananasa. Deser smakuje świetnie na ciepło i na zimno. Jeśli mają jeść go dzieci to zamiast Malibu proponuję dodać zalewę z ananasa. Życzę smacznego :)