Konfitura z czereśni

czereśnie drylujemy, a następnie odciskamy z nich sok. Sok mieszamy z wodą i cukrem, cały czas mieszając doprowadzamy do zagotowania (najlepiej przyrządzać to w garnku z szerokim dnem). Kiedy sok z cukrem się zagotuje wrzucamy owoce i bardzo często mieszając smażymy je na wolnym ogniu przez 30 minut - odstawiamy do wychłodzenia. Po 3-4 godzinach ponownie smażymy przez ok 10 minut - odstawiamy na całą noc. następnego dnia do konfitury dodajemy sok z całej cytryny (uważamy aby nie wpadły pestki) i smażymy jeszcze 20-25 minut. Gorącą konfiture przekladamy do słoików - pasteryzujemy 8 minut. konfitura ta różni się od dżemu tym, ze czereśnie są w całości i 'pływają' w gęstym i słodkim syropie:)