Konfitury z płatków róży

Na konfitury używam się płatków róż herbatnich. Dolną część płatków odcina się nożyczkami, uschnięte części odrzuca, a płatki wrzuca na sito i potrząsając, odsiewa z nich pyłek. Tak przygotowane trzeba umyć w zimnej wodzie, włożyć do naczynia, zalać wodą 2 l na 1 kg płatków, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, a następnie dosypać cukier i ugotować do końca. W celu zachowania naturalnej barwy płatków i by nie dopuścić do scukrzenia się konfitur, w czasie gotowanie należy dodać kwasek cytrynowy.