Kotleciki czyste białko.

Mięso oczyszczamy z resztek tłuszczu i błon. Posypujemy solą i zaczynamy kroić na kawałki. I tak kroimy aż uzyskamy masę. Kto nie chce się bawić w ten sposób, lub nie ma czasu, może pokroić mięso na kilka mniejszych kawałków i zmiksować. Na koniec dodajemy startą na tarce cebulę i wsypujemy pieprz. Jeszcze odrobina mieszania i możemy mokrymi dłońmi formować kotlety. Suchą patelnię rozgrzewamy i posypujemy połową przyprawy, układamy kotlety i posypujemy resztą przyprawy. Przykrywamy pokrywką i dusimy. Kotlety w miarę dochodzenia będą puszczać sok, jeśli szybko odparuje podlewamy odrobinę wody.