kwas chlebowy

Chleb żytni musi podsuszyć w piekarniku, by wyparowała z niego zawarość wody. Następnie zalewamy podsuszony chlebek żytni ok 5 litrami gorącej wody i czekamy, aż nam ostygnie. Dodajemy pokruszone drożdże i cukier i odstawimy na 12 godzin. Następnie przecedzamy przez sitko, dodajemy rodzynki, kawałki cytryny , rozlewamy do butelek. Odstawiamy butelki w ciemne miejsce.