Kwaśnica bez mięsna

Kapustę pokroić i zalać wodą (tak by się zanurzyła). Do kapusty dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz ziarnisty. Całość gotować 20-25 minut. Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do drugiego garnka i zalać 1 1/2 litra wody. Jarzyny gotować w wywarze około 15 minut. Następnie przelać wywar z jarzynami do kapusty, wymieszać i przyprawić do smaku. Cebulę posiekać w kostkę i zeszklić na oleju. Dodać do zupy i wymieszać. Kwaśnicę można także lekko zasmażyć.