SUPERPRZEPIS

Lody czekoladowe z aquafaby

  • 1
  • kurka79
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 2
Lody czekoladowe z aquafaby

Pewnie nie każdy wie co kryje się pod nazwą aquafaba, a to nic innego jak woda pozostała po ugotowaniu cieciorki. Lody jakie zrobiłam na tej bazie są wegańskie, lekkie a zarazem wyraziste w smaku.

Składniki:

Lody czekoladowe z aquafaby

 

  • 2 szkl cieciorki
  • 3/4 szkl cukru pudru
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2 gorzkie czekolady

Sposób przygotowania:

Lody czekoladowe z aquafaby

Podstawa pod lody

Lody czekoladowe z aquafaby
Ugotowaną cieciorkę odcedzamy, bo potrzebna nam będzie tylko woda

Cieciorkę płuczemy na sitku pod bieżącą wodą, zalewamy na noc wodą tak aby ilość wody była podwójna do ilości cieciorki.

Na drugi dzień gotujemy ok. 45 min (czas gotowania zależy od tego czy cieciorkę będziemy wykorzystywać do innych celów czy potrzebna nam tylko woda z niej).

Odcedzamy na sitku zostawiając wodę. Jak wspominałam cieciorkę możemy wykorzystać np. do zupy a wodę studzimy.

Przygotowanie czekolady

Lody czekoladowe z aquafaby
Topimy czekoladę z olejem kokosowym ale nie gotujemy

W garnku rozpuszczamy olej kokosowy i topimy w nim czekoladę. Odstawiamy do wystygnięcia.

Ucieramy lody

Lody czekoladowe z aquafaby
Woda z cieciorki ubije się na puszystą pianę

Zimną wodę z cieciorki która ma lekko brązowy kolor ucieramy mikserem, zacznie się pienić jak kurze białko, nie ubije się na sztywno ale na puszysto i owszem. Wsypujemy cukier puder i ponownie ucieramy.

Smak czekolady

Lody czekoladowe z aquafaby
Dodajemy roztopioną i wystudzoną czekoladę

Do ubitej piany wlewamy roztopioną czekoladę i miksujemy aż składniki się połączą. Przelewamy w pojemnik i wstawiamy do zamrażarki.

Tagi:

deser lody