Jestem wreszcie na emeryturze. I postanowiłam zabrać się za to co obiecałam swoim dzieciom już dawno temu , mianowicie spisanie Rodzinnej książki kucharskiej .Poprosili mnie o spisanie przepisów na dania które gotowała moja Prababcia, Babcie, Mama i ja . Gotuję więc , robię zdjęcia i spisuje przepisy. Już ich się trochę nazbierało. A między czasie pojawiają się przecież nowe pomysły . A ,że lubię gotowanie to bawię się przy tym przednio.
Wyznaję zasadę :
"Odkrycie nowego dania większym jest szczęściem dla ludzkości
niż odkrycie nowej gwiazdy"
Anthelme Brillat - Savarin

Odp: smaki dzieciństwa

Dawno to było ale za to jakie wszystko miało smaki - zupełnie inne niż teraz - intensywniejsze , naturalniejsze .
-jajka na miękko ( inne niż teraz )
-zupa rakowa Prababci ( raków był full )
-pieczywo z prywatnej piekarni - bułeczki chrupiące , pachnące , gorące
-takie ciepłe bułki ze śmietaną z butelki ( cały ogólniak takie II śniadanie jedliśmy przed sklepikiem na przerwie obiadowej )
-oranżada w proszku
-słodycze Wedla ( torciki wedlowskie, czekoladki ,, karciane " ( każda kostka o innym smaku zawinięta w osobny papierek )
-zupy mleczne - których nigdy nie jadłam
- domowy makaron Prababci
-pasztety pieczone przez Mamę ( z zająca , dziczyzny )
-węgorze w galarecie i wędzone

O rany ! Podobno było gorzej niż teraz a ja pamiętam tyle wspaniałych produktów i smaków .

Odp: co dzisiaj na obiad?

Z cyklu odtwarzania starych smaków ( tzn - z użyciem produktów i przypraw które było dostępne w Polsce w dawnych czasach ) - ,, Kurna chata -jak Damy drzewiej gotowały " .Gulasz wieprzowy z dużą ilością grzybów i kaszą gryczaną gotowaną bezpośrednio na gulaszu .Takie średniowieczne polskie risotto .

Odp: Odp: co dzisiaj na obiad?

Sarenka napisał(a): A to ciacho z kremem to mi tak jakos, na eklerka wyglada... ? Twojego autorstwa Buniu?


Niestety nie- ja jestem beztalencie cukiernicze - jak nie muszę to ni piekę .Teraz nie piekę bo Mama jest cukrzykiem , a przedtem nie piekłam bo nie zdrowo dzieci karmić słodkim .A prawda jest taka , że wolę przyjęcie na 30 osób zrobić niż ciasto upiec ,

Odp: co dzisiaj na obiad?

To dla Msewki i Sarenki na ,, depresję " - Herbatka malinowa i ciacho z kremem

Odp: Odp: Odp: co dzisiaj na obiad?

msewka napisał(a): Babciagramolka napisał(a): rybka dla Damy ( Morszczuk z masłem escargot )
Ojej, ja chcę tą rybkę.Aż się uśliniłam w pracy na jej widok.[/quot

Jak ukarze się przepis to zobaczysz jakie to proste - a rybka ( każda ) zyskuje na smaku .

Odp: co dzisiaj na obiad?

Piątkowa rybka dla Damy ( Morszczuk z masłem escargot )

Odp: Odp: Odp: co dzisiaj na obiad?

Natala1210 napisał(a): Babciagramolka napisał(a): U mnie dziś kurczak Cordon bleu wg Buni + kuskus na bulionie + mizeria

Oj Buniu ależ masz wspaniały obiadek!

U mnie dzisiaj panierowana wątróbka drobiowa,ziemniaki i surówka z kiszonej kapusty!

Hi hi - Poszalałam nie ma co .Piersi były miniaturowe i bałam się ,że sznycle się wysmażą na wiór .Po lodówce pałętała się resztka mozzarelli ( jeszcze od pizzy ) i plaster szynki .To w ramach wymiatania lodówki padło na Cordon blue .A Nawet kuskus to resztki z paczki ( na kawałku Bulionetki z łyżką masła ) .