Majonez

żółtko i olej muszą mieć temperaturę pokojową. Zółtko, sól, sok z cytryny oraz musztardę mieszamy. Podczas mieszania należy dodawać po trochu olej, aż majonez uzyska sztywną konsystencję. Doprawiamy dodatkowo pieprzem, sproszkowaną lub sosem Worcester