Sposób przygotowania:
Majonez
Żółtko wbić do porcelanowego naczynia, wkrapiać oliwę, ucierać stale w jedną stronę drewnianym wałkiem lub łyżką. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodawać po kilka kropel octu. Na koniec połączyć z wywarem z jarzyn lub gorącą wodą. Przyprawić sola, pieprzem, jeśli trzeba cukrem. Przy ucieraniu majonez łatwo się waży trzeba wtedy dodać łyżkę gorącej wody.
