Makaron razowy z warzywami i mozzarella

Makaron razowy świderki gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy i studzimy . Cukinię myjemy nie obieramy z skórki i kroimy w plasterki. Pieczarki kroimy na połówki większe na ćwiartki . Cebulę czerwoną obieramy i kroimy w piórka. Brokuła gotujemy na parze. Na patelni na oleju podsmażamy cebule pieczarki ,cukinię . Następnie dodajemy pokrojone brokuły .Lekko mieszamy.Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy ugotowany makaron smażymy chwilę.Na koniec dodajemy pokrojona mozzarelle i posiekana natkę pietruszki. Podajemy na ciepło z dodatkiem sosu ostrego paprykowego.