Marchewka w słoikach na zimę

Marchew myjemy i cienko obieramy. Kroimy w drobną kostkę. Słoiki dokładnie myjemy i osuszamy (ja użyłam 0,5l). Napełniamy marchewką prawie pod gwint słoika. Do każdego słoika wsypujemy po szczypcie soli. Zalewamy czystą wodą, tak aby marchewka została przykryta. Słoiki zakręcamy i wstawiamy do dużego garnka. Do garnka wlewamy zimną wodę tak aby słoiki były przykryte do 3/4 wysokości. Garnek przykrywamy pokrywką i wstawiamy na mały gaz. Czekamy aż się woda zagotuje i od tej chwili mierzymy czas. Gotujemy 2 godziny. Nie można w tym czasie uchylac pokrywki bo słoiki mogą pęknąc. Po tym czasie gaz wyłączamy i dajemy słoikom ostygnąc w garnku. Następnego dnia uzupełniamy w garnku wodę która wyparowała i powtarzamy procedurę gotowania jak poprzednio z tym, że gotujemy 1 godzinę. Tak przygotowana marchewka dobrze się przechowuje i jest bardzo smaczna.