Ciasto marchewkowe

1. Jajka wyjmujemy wcześniej aby nabrały pokojowej temperatury.

2. Masło roztapiamy.

3. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach.

4. Suche składniki łączymy ze sobą: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, cukier waniliowy.

5. Mokre składniki łączymy ze sobą : jajka ubijamy z cukrem na gładką masę, dodajemy masło.

6. Łączymy składnik i dodajemy pokruszone płatki z migdałów, startą marchewkę i ocet jabłkowy. Mieszamy wszystkie składniki dokładnie.

7. Przekładamy do formy i pieczemy w nagrzanym piekarniku około 160 stopni około godziny do suchego patyczka.

Polewa:

Serek mascarpone łączymy z cukrem pudrem i sokiem z pomarańczy lub cytryny, dokładnie mieszamy. Opcjonalnie orzechy na wierzch polewy.