Mędrzyki czyli staromodne placki

Biały ser mielimy lub rozgniatamy widelcem. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na puch. 

Dodajemy cukier. Miksujemy. Dodajemy żółtka. Miksujemy. Do masy dodajemy zmielony biały ser i mąkę. 

Na patelni rozgrzewamy olej. Układamy po dwie łyżki masy. Smażymy na rumiano z obydwu stron.

Odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru oleju. Możemy posypać cukrem pudrem lub podać z jogurtem.