Muffinki cytrynowe na serku-wersja lekka

11 lis 2019 12:24
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 9
KALORIE: 130

ocena: 5/5 głosów: 2

Delikatne i puchate ,uffinki przygotowane na bazie serka. Idealne do pracy i do szkoły. Lukier można pominąć i tylko posypać cukrem pudrem.

Składniki:

Muffinki cytrynowe na serku-wersja lekka

140 g serka homogenizowanego naturalnego
150 g mąki
70 g erytrolu
2 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
40 g oleju kokosowego
1 cytryna
Lukier;
100 g erytrolu
1-2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Muffinki cytrynowe na serku-wersja lekka

ETAP 1:

Olej rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Przestudzić. W małej miseczce wymieszać mąkę, erytol i proszek do pieczenia. W drugiej, większej misce wymieszać jajka z serkiem.

Zobacz film: Ciastka dyniowe

ETAP 2:

Dodać startą skórkę z cytryny i wyciśnięty sok. Ponownie wymieszać. Stale mieszając dodać chłodny tłuszcz. Przelać mokre składniki do suchy i delikatnie wymieszać.

ETAP 3:

Foremki wyłożyć papilotkami i wyłożyć ciasto do 2/3 wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st i piec okolo18-22 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Erytrol zmielić w młynku do kawy na puder. W małej miseczce utrzeć ten puder z sokiem z cytryny na płynny lukier. Udekorować nim babeczki. Smacznego!