Muffinki lekko cytrynowe

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól, proszek do pieczenia, ścieramy skórkę z cytryny. Kefir natomiast łączymy z jajkiem i roztopionym masłem, dokładnie mieszamy, po czym łączymy to z mąką i pozostałymi składnikami. Mieszamy ale nie staramy się aby masa była gładka i jednolita gdyż wtedy muffiny nie będą smaczne. Delikatnie przemieszaną masę nakładamy do foremek wysmarowanych tłuszczem (ja użyłam silikonowych). Pieczemy ok. 15 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Jak muffinki będą gotowe to posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)