Naleśniki z serkiem i pigwą

Pigwę obieramy kroimy i gotujemy z cukrem ,cynamonem, gożdzikami aż będzie miękka.Odsączamy i kroimy w kostkę. Białka ubijamy ze szczyptą soli. Do miski dajemy mąkę ,mleko,cukier,zółtko mieszamy mikserem.Do wymieszanej masy dodajemy białka mieszamy delikatnie ale już ręcznie.Jeżeli masa wyjdzie za gęsta to można dolać mleka albo wody mineralnej gazowanej. Smażymy naleśniki na złoty kolor z dwóch stron. Usmazone naleśniki smarujemy serkiem i na połowie rozkładamy kawałki pigwy składamy na pół.Można posypać cukrem pudrem i cynamonem. POLECAM !!!