Ocet owocowy

Obierzyny z owoców oraz całe owoce pokrojone w kostkę włożyć do słoja i zalać wrzącą wodą. Po 14 dniach dodać następną porcję obierzyn i zalać ponownie wrzątkiem. Słój obwiązać rzadkim płótnem lub gazą i pozostawić w ciepłym miejscu. Po 8-10 tygodniach płyn w słoju zmieni się w bardzo dobry ocet. Należy go przefiltrować i zlać do butelek. Smak i zapach domowego octu owocowego można uszlachetnić, robiąc z niego ocet aromatyzowany, który jest niezastąpionym dodatkiem do sosów, majonezów i zakwaszania sałatek.