Omlet biszkoptowy

Same żółtka utrzeć z cukrem pudrem,cukrem waniliowym i otartą skórką z cytryny dodać mąkę na końcu dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszaćNa patelni rozgrzać olej lub masło(według własnego uznania ja smażyłam na małej patelni) wylewać małymi porcjami i smażyć na małym ogniu na złoty kolor z obu stron po usmażeniu posmarować dżemem złożyć i posypać cukrem pudrem(ja jeszcze lubię na wierzch śmietanę)ale to nie jest koniecznie