Omlet biszkoptowy z pomarańczą

Białka ubić na sztywną pianę. Do piany dodać po jednym żółtku kolejne dopiero jak poprzednie połączy się dobrze z pianą. Wsypać cukier waniliowy 1 łyżeczka i mąkę, dodać szczyptę cynamonu. Całość wymieszać na jednolitą masę. Rozgrzać patelnie i usmażyć na niej omlet na jasno złoty kolor z obu stron. Pomarańczę obrać i pokroić w kostkę. Śmietanę ubić na puch pod koniec ubijania wsypać pozostałą część cukru waniliowego i szczyptę cynamonu. Na jednej połowie omletu położyć kawałki pomarańczy oraz posypać rodzynkami. Przykryć druga częścią omletu i polać ubitą śmietaną.