Omlety z truskawkami wg oliwkowa

Mąkę z żółtkami, mlekiem i szczyptą soli wymieszać na gładkie ciasto i odstawić na 15 min. Truskawki umyć pod bieżącą wodą, obrać z szypułek i posypać cukrem pudrem z wanilią. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do ciasta i lekko wymieszać. Od razu usmażyć 8 omletów, na każdy nałożyć po trochu truskawek, złożyć na pół i posypać cukrem lub polać bitą pasteryzowaną śmietaną.