Orkiszowe muffinki ze śliwkami

Przygotowanie ciasta na muffinki

Mąkę przesiewamy do miski, łączymy z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, przyprawą do piernika, cynamonem.
W drugim naczyniu roztrzepujemy jajka, dodajemy ksylitol i kefir oraz oliwę.
Składniki mokre miksujemy z suchymi.

Przygotowanie śliwek

Śliwki myjemy, przekrajamy na połówki, usuwamy pestki. Śliwki kroimy na kawałki, dodajemy do ciasta, mieszamy łyżką.

Pieczenie muffinek

Ciasto przelewamy do papilotek umieszczonych w formie do pieczenia muffinek. Pieczemy 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.

Przygotowanie polewy

Czekoladę łamiemy na kostki, roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy śmietankę, mieszamy tak, aby powstała jednolita polewa. Gotową polewą polewamy upieczone muffinki.

ETAP 5:

Muffinki posypujemy wiórkami kokosowymi.