Pasta z bakłażana

Bakłażana kroimy na połowę tak, aby powstały dwie równe połówki. Wyjmujemy łyżką środek, nie uszkadzając skórki. Kroimy drobno czosnek. Smażymy go wraz z bakłażanem. Dodajemy szczypior. Gotowy bakłażan ściemnieje. Doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy na jednolitą pastę. Przekładamy ją do miseczek zrobionych ze skórki bakłażanów.