Pasta z soczewicy i warzyw

1. Warzywa obieramy, płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i studzimy.

2. Soczewicę zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości i odparowania całego płynu. Studzimy.

3. Do przestudzonych warzyw dodajemy soczewicę i koncentrat pomidorowy, całość miksujemy blenderem na gładką masę. Na koniec przyprawiamy do smaku solą i czubrycą.

Rady: Czubryca czerwona jest dość pikantna, więc należy dać jej według uznania. Ja dałam pół łyżeczki.