Pasteryzowane buraki

Buraki umyć, oczyścić i drobno posiekać, zalać 0,75l wrzącej wody, gotować 4-5 minut, osolić, zakwasić. Rozłożyć do słoików o pojemności dostosowanej do jednorazowegoużytku. Pasteryzowac około 20 minut.