Sposób przygotowania:
Piana z białek
Jajka pojedynczo rozbijam i dokładnie oddzielam białka od żółtek.
Białko ubijam suchą i odtłuszczoną trzepaczką, najpierw 2 minuty na wolnych obrotach, potem minutę na średnich, a na największych obrotach ubijam, aż do uzyskania sztywnej piany. Po odwrocie miski do góry nogami, piana powinna nie wylewać się, być sztywna i zwarta.
Białko ubijam suchą i odtłuszczoną trzepaczką, najpierw 2 minuty na wolnych obrotach, potem minutę na średnich, a na największych obrotach ubijam, aż do uzyskania sztywnej piany. Po odwrocie miski do góry nogami, piana powinna nie wylewać się, być sztywna i zwarta.
