Pieczona wątróbka

Wątróbkę osuszamy papierowym ręcznikiem. Cienko kroimy na plastry. Delikatnie rozbijamy młotkiem do kotletów. Oprószamy mąką i smażymy nakłuwając widelcem . Smażenie nie powinno trwać zbyt długo bo wątróbka będzie sucha i twarda. Jeśli po nakłuciu widelcem nie będzie wypływał żaden płyn to znaczy że wątróbka jest już upieczona. Po upieczeniu posypujemy solą i podajemy z pomidorem i pieczywem.