Pita z dynią i twarogiem

Do miski wsypujemy mąkę, robimy wgłębienie i wlewamy 0,5 szklanki wody, łyżkę oleju i szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy na bardzo cienki placek, smarujemy łyżką oleju. Twaróg mieszamy z jajkiem, 4 łyżkami cukru, cukrem waniliowym. Następnie rozsmarowujemy na placku. Wykładamy dynię i zwijamy jak makowiec. Wierzch smarujemy łyżką oleju i nakłuwamy. Układamy na natłuszczonej blasze. Pieczemy około godziny w 200 stopniach, aż się zrumieni. Około 15 minut przed końcem pieczenia polewamy śmietaną i posypujemy pozostałymi cukrami.