Placuszki owsiane

Płatki zalać gorącym mlekiem i zostawić na pół godziny. Do wrzącej i osolonej wody wrzucić płatki i mieszając, zagotować. Następnie, gdy zaczną gęstnieć, wstawić do piekarnika pod przykryciem, by się rozkleiły. Zostawić do wystygnięcia, następnie wymieszać z żółtkami, mąką i pianą ubitą z białek. Smażyć placki na rozgrzanym tłuszczu, usmażone wkładać do piekarnika, żeby się "dorobiły"