Placuszki z brukselką

Brukselkę po oczyszczeniu i odcięciu końcówek gotujemy w lekko osolonej z dodatkiem szczypty cukru wodzie.

Po ugotowaniu odsączamy na sitku i kroimy w drobne kawałki.

Mąki mieszamy z jajkami, majonezem, dodajemy proszek do pieczenia oraz sól i pieprz do smaku mieszamy. Dodajemy poszatkowaną natkę pietruszki oraz posiekany koperek, a na samym końcu pokrojoną brukselkę.

Całość delikatnie mieszamy do połączenia składników.

Na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju smażymy placuszki z obu stron na złoty kolor.