Placuszki ziemniaczane na słodko wg Elfi

Ziemniaczki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce na papkę. Dodaję jajko i mąkę, szczyptę soli, pieprzu i mieszam. Na patelni rozgrzewam olej i smażę małe placuszki. Śmietaną porządnie schładzam w lodówce. Wyjmuję i przelewam do miski - zaczynam ubijać solidnie na pianę. Po kilku chwilach dodaję przesiany cukier puder i dalej miksuję. Można dodać trochę cukru waniliowego lub aromat waniliowy. Kończę miksować gdy piana jest już sztywna. Placuszki rozkładam na talerzu, na każdego kładę łyżkę śmietany i obsypuję jagódkami.