Polędwicowe ruloniki z fetą i pesto

Plasterki polędwicy łososiowej lub wędzonki krotoszyńskiej kroimy w paski o szerokości 3-4cm. Ser feta kroimy w słupki również o wysokości mnie więcej równej szerokości plasterków polędwicy. Następnie na wędlinie kładziemy słupek fety, smarujemy go pesto ja użyłem (Pesto alla Genovese) i zawijamy w rulonik. Ruloniki stawiamy w półmisku i zalewamy oliwą z oliwek extra vergine. Ruloniki maczamy w oliwie i spożywamy.