Pomidorowo-kokosowa zupa miłosna

Na patelni rozgrzać oliwę (niezbyt mocno). Cebule obrać, posiekać dosyć grubo i zeszklić na oliwie.Papryczkę chili pozbawić pestek, drobno posiekać i dodać do cebuli. Do zeszklonej cebuli dodać pomidory i poddusić wszystko 3-4 min. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do pomidorów. Dodać przyprawy (sól, pieprz i oregano), wymieszać. Dodać wywar warzywny. Gotować ok 10 min. Dodać mleczko kokosowe i gotować jeszcze 5 min. Zupę zmiksować na gładki krem. Podawać z dekoracyjnym serduszkiem z wiórek kokosowych.