przecier z papryki do szaszłyków

Papryki posmarować olejem, włożyć do piekarnika nagrzanego na 200 st i piec do momentu aż skórka zbrązowieje. Po wyjęciu jeszcze gorące zawijamy w woreczek foliowy, każdą z osobna. Sciągamy skórkę. W międzyczasie pokrojoną szalotkę szklimy na oliwie, dodajemy zmiażdżony czosnek, wkładamy paprykę i zalewamy bulionem. Zagotowujemy, zmiejszamy ogień i gotujemy jeszcze 10 min. Miksujemy lub przecieramy przez sito. Sos powinien być gęsty, nie zsuwać się z łyżki. Do sosu można dodawać dowolne przyprawy.Jest ciekawą odmianą ketchupu. Pasuje do ryb na parze, kurczaka, szczególnie szaszłyków, jako dip.