Ptasie mleczko z musem truskawkowym

Truskawki opłukuję, a następnie pozbawiam szypułek. Truskawki rozdrabniam za pomocą blendera, po czym łączę je z cukrem pudrem. Żelatynę łączę z 3 łyżkami wody, a następnie wstawiam do naczynia z ciepłą wodą i mieszam do momentu jej całkowitego rozpuszczenia. Białka ubijam na sztywno, po czym łączę je powoli z cukrem i dodaję sok z cytryny. Następnie dodaję rozpuszczoną żelatynę i całość ubijam. Przygotowaną masę przelewam do miseczki i wstawiam do lodówki. Po stężeniu na wierzch ptasiego mleczka nakładam łyżkę musu truskawkowego.