Pyzy z ziemniaków

Ziemniaki obrać. Ugotować1/2 części ziemniaków, przecisnąć przez praskę, ostudzić. Resztę ziemniaków zetrzeć na tarce, odcisnąć w czystej ściereczce. Sok powstały zlać ostrożnie, a osadzoną mączkę dodać do miazgi. Połączyć ziemniaki starte z ugotowanymi, posolić. Wymieszać na jednolitą masę. Zwilżonymi rękami w wodzie formować małe kulki jednakowej wielkości. Gotować we wrzącej wodzie.
Ugotowane pyzy natychmiast porcjować, polać przesmażoną słoniną z cebulą. Podawać z mięsami duszonymi.