Racuchy mojej mamy

W rondelku rozgrzewamy olej (ma być go sporo, żeby można było smażyć na głębokim oleju). Wszystko składniki nakładamy do miski (serek, mąkę, jajka, cukier i proszek do mieszenia), a następnie mieszamy za pomocą miksera. Nakładamy łyżką na wrzący olej, żeby łatwo ciasto odchodziło od łyżki, trzeba zamoczyć łyżkę w wodzie. Następnie sprawdzamy czy ciast w środku nie jest surowe poprzez nakłucie patyczkiem. Wyjmujemy, nakładamy na talerz, nadmiar oleju odsączamy ręcznikiem papierowym.