Racuchy ryżowe

Ryż gotujemy i mieszamy z żółtkami,cukrem,cukrem waniliowym,mlekiem i mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą ryżową.Dodajemy szczyptę soli.Na patelnię z rozgrzanym olejem nakładamy łyżką nieduże placki i smażymy na złoty kolor,tak samo jak placki ziemniaczane.Racuchy ryżowe podajemy od razu po usmażeniu, z dżemem,powidłami lub posypane cukrem pudrem.Smacznego!