Racuchy z jabłkami

Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier wanilinowy, cukier puder (2 łyżki), cynamon, sól i mieszamy. Wbijamy jajko, wlewamy mleko. Ciasto musi mieć konsystencję bardziej gęstą niż ciasto na naleśniki. Jabłko myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na drobną kostkę i wsypujemy do ciasta. Mieszamy. Na patelni podgrzewamy tłuszcz i smażymy niewielkie placuszki. Po smażeniu można położyć na ręcznik papierowy, by odsączyć z tłuszczu. Posypujemy pozostałym cukrem pudrem.