Ryż z jabłkami wg oliwkowa

Opłukany ryż pogotować na gorącym mleko ok 5min. z solą i masłem. Garnek z ryżem odstawić na 30 min. owinięty w koc "pod poduszkę". następnie wymieszać go z cukrem waniliowym, skórką ze starannie umytej pomarańczy lub cytryny oraz żółtkami. Umyte, obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka lekko podgotować w syropie. Część syropu (3-4 łyżki) z jabłkami pozostawić, na pozostały przełożyć ryż, dodać jabłka, skropić z wierzchu odlaną częścią syropu i oziębić w lodówce.