Sałatka makaronowa z pesto i mozzarellą

Makaron ugotowałam al’dente według przepisu na opakowaniu. Po odcedzeniu i przestudzeniu dokładnie wymieszałam z pesto. Paprykę umyłam, osuszyłam, usunęłam gniazdo nasienne i pokroiłam w krótkie paseczki. Pomidory osączyłam z zalewy i pokroiłam w drobną kostkę. Mozzarellę podarłam palcami na nieduże kawałki. Kukurydzę osaczyłam z zalewy. Składniki wymieszałam ze sobą, doprawiłam solą i pieprzem. Rukolę opłukałam, osuszyłam i dodałam tuż przed podaniem sałatki. Jeśli jest zbyt sucha, można do niej dodać troszkę oleju z pomidorów.