Sałatka pęczakowa z kurczakiem w curry

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Posypujemy dość obficie przyprawą curry. Mieszamy mięso z przyprawą i wrzucamy na patelnię. Podsmażamy do momentu, aż mięso się zarumieni. Przekładamy na talerzyk, aby ostygło. Kaszę pęczak gotujemy w dwóch szklankach wody. W czasie gotowania, nie mieszamy pęczaku, zdejmujemy z ognia, gdy cała woda się wchłonie. Czekamy, aż kasza ostygnie i przekładamy ją do miski, dodajemy mięso, pokrojoną w kostkę paprykę konserwową, kukurydzę, fasolę oraz pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem i jogurtem naturalnym i całość mieszamy.