Sałatka ryżowa po łotewsku

150 ml gęstej kwaśnej śmietany sok z cytryny, sól i pieprz do smaku Ryż ugotować w dużej ilości osolonej wody. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Usunąć nasiona. Ogórki obrać. Miąższ z pomidorów i obrane ogórki pokroić w kostkę. Składniki wymieszać. Dodać zioła i śmietanę. Podprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Pozostawić w chłodnym miejscu na 1/2 godz.