Sałatka ryżowa z krewetkami

Krewetki ugotuj na małym ogniu (2-3min) w osolonym i zaprawionym sokiem z jednej cytryny wrzątku. Osącz i ostudź, po czym obierz ze skorupek. Usuń głowy i żyłki grzbietowe. Ryż gotuj do miękkości na bardzo małym ogniu w dużej ilości osolonego wrzątku (25min). Osącz i przelej zimną wodą. Odsącz ponownie na papierowym ręczniku. Dodaj do krewetek i strarannie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj resztę soku cytrynowego oraz rukolę i wymieszaj.

Smacznego