Sałatka z ośmiornicy mątwy i krewetek

Ośmiornice i mątwę rozmrażamy i dobrze płuczemy pod bieżącą wodą. W przypadku świeżej ośmiornicy przecinamy worek, usuwamy wnętrzności. Wycinamy oczy i wyłuskujemy „ząb”, który znajduje się w środku, pomiędzy mackami. W przypadku mątwy postępujemy podobnie. Ta mrożona jest już pozbawiona wnętrzności, wystarczy tylko wyciąć oczy, usunąć „ząb” i pozbyć się czernidła. Krewetki płuczemy i wyciągamy czarną „nitkę „ z wnętrza. Radzę ośmiornicę i mątwę gotować w oddzielnych garnkach. Ośmiornica w trakcie gotowania zabarwia wodę na różowo. Ja ugotowałam w jednym, więc moja mątwa przybrała śliczny różowy kolor) Do dwóch garnków z wrzącą wodą wrzucamy po marchewce, łodydze selera, połówce cebuli, liściu laurowym i dwa ziarenka ziela angielskiego. Macki ośmiornicy parę razy zanurzamy we wrzątku, aby figlarnie się podkręciły. Zanurzamy ośmiornice i gotujemy na średnim  ogniu przez 25-30 minut do miękkości. Ośmiornica będzie gotowa jeśli  zanurzony widelec gładko wchodzi w mięso. Analogicznie postępujemy z mątwą. Dziesięć minut przed końcem gotowania, do garnka z mątwą dodajemy krewetki. Ugotowane krewetki przekładamy na talerz, a montwe i ośmiornicę zostawiamy w gorącej wodzie do ostygnięcia. Caklowicie  ostygniętą  ośmiornicę i mątwę kroimy na kawałki na jeden kęs, krewetki obieramy. Pietruszkę drobno siekamy, seler kroimy w male plasterki. Owoce morza przekładamy do miski , dodajemy pietruszkę, seler i 2 łyżki oliwy z oliwek. Doprawiamy pieprzem i sola. Z sola radze uważać, z reguły jej nie potrzeba, ponieważ mięso jest wystarczająco słone od wody morskiej. Odstawiamy na parę godzin do lodówki. Wyciągamy z lodówki 15 minut przed podaniem. Skrapiamy sokiem z cytryny lub podajemy cytrynę w cząstkach. smacznego!